まるで高級なヴィンテージ ワインのように

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一般販売は2017秋を予定しております。

おかげさまでクラウドファンディング(先行予約)は600%達成いたしました、ありがとうございます。引き続き先行予約を受け付けております。

ワインのポテンシャルを引き出す新しいツール

ソニック・デキャンタは超音波で、ワイン、ウィスキーや日本酒を数分で熟成し、味と香りを引き立てます。

特許技術である超音波によって、若いワインでも、熟成したヴィンテージのような味と香りを数分で実現します。もう、何年も待つ必要はありません。また、ウィスキーや日本酒にもご利用いただけます。

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Glass carafe of wine on light background

ワインのポテンシャルを引き出すには

伝統的な手法としてワインを空気に触れさせるデカンティングやエアレーションが一般的です。

ただし、デキャンティングはローマ時代から、根本的にその形を変えることはありませんでした。エアレーションもまた同じく「酸化」を促している点ではワインのポテンシャルを引き出すことができているかは疑問視する人もいます。

従来の熟成方法

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デキャンティングは空気に強制的に触れさせることによって、酸化を促してしまい、劣化する可能性があります。数時間待たないと飲めないワインもあり、手間がかかります。

超音波で熟成

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ソニック・デキャンタは超音波の振動により、細かい気泡でワインを攪拌(かくはん)する事によって酸素を抜くため、劣化することなく、わずか20分で味と香りを引き立てます。

従来の熟成方法

traditional_visual_transparanet

デキャンティングは空気に強制的に触れさせることによって、酸化を促してしまい、劣化する可能性があります。数時間待たないと飲めないワインもあり、手間がかかります。

超音波で熟成

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ソニック・デキャンタは超音波の振動により、細かい気泡でワインを攪拌(かくはん)する事によって酸素を抜くため、劣化することなく、わずか20分で味と香りを引き立てます。

従来の熟成方法

traditional_visual_transparanet

デキャンティングは空気に強制的に触れさせることによって、酸化を促してしまい、劣化する可能性があります。数時間待たないと飲めないワインもあり、手間がかかります。

超音波で熟成

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ソニック・デキャンタは超音波の振動により、細かい気泡でワインを攪拌(かくはん)する事によって酸素を抜くため、劣化することなく、わずか20分で味と香りを引き立てます。

プロの方からも注目されています。

・Bar Eterna(銀座)木村 永様のコメント

「ワインのポテンシャルを引き出すことができる、今までにない、革命的な機器だと思います。赤ワインは若いカベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズやメルローとの相性が良いですね。日本酒はとくに燗しないと飲みにくい「固い」銘柄をオススメします。その場合5分程度ソニック・デキャンタにかけると、冷やして美味しく飲めるようになります。そのほかは純米酒との相性が良いと思います。今までデキャンティングやエアレーションなど、色々と試してきましたが、酸化を防ぎ、お酒が美味しく飲めるようになる、新しい時代の機器だと思います。かなり幅広いお酒に効果があるのでびっくりしています。」

・日本バーテンダー協会 関東統括本部常任幹事 / BAR霞町 嵐(西麻布) 竹田 英和様のコメント

「超音波と聞いて期待はしていましたが、ここまで味と香り、舌触りまでもがよくなるとは思わなかったですね。ソニック・デキャンタにお勧めするのはウィスキー。スタンダードウィスキーが長期熟成のようなまろやかさに変わります。本当に同じボトルのお酒なのか疑うほどです。料理はこれだけ調理方法が進化しているのに、お酒は昔ながらの手法が多い世界です。ソニック・デキャンタはお酒の楽しみ方を広げてくれる新しい時代のツールだと思います。私は、カクテルを調合する機械としてもソニック・デキャンタに可能性を感じています。」

一般販売は2017秋を予定しております。

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ソニック・デキャンタ利用シーン

操作方法

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操作は非常に簡単です。(詳しくは動画をご覧ください)

1. 超音波エネルギーをワインに伝えるために、本体に冷水を入れます。
2. 熟成させたいワインのボトルを本体に差し込みます。
3. ワインの種類によって赤か白のボタンを押します。赤ワインは白ワインに比べて複雑な性質を保有しているため20分、白ワインは15分で熟成します。

※日本酒やウィスキーで利用する場合は、お好みの熟成間に合わせて5分から20分程度、超音波にあててお使いください。

製品 仕様

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一般的なワインボトル750mlが 収まるサイズです。(直径8-10cm)

日本酒720mlや丸い形状の ウィスキーボトルも入りますが、 形が大きい瓶や四角い瓶の 場合は別のガラス瓶などにお酒を 移してからご利用ください。

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一般販売は2017秋を予定しております。

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